梅干しとは？
梅干しは古くから作られている梅の実を塩漬けにしたものです。
非常に酸味が強く、酸っぱいといえば梅干しと言われるくらいですよね。
梅干しのこの酸味は主に梅自体に含まれるクエン酸に由来しているそうです。
梅干しは長期保管ができ、おにぎりやお料理の味付けに使うなど酸味を楽しむ事ができます。
夏に酸っぱいものを食べると良いという話を聞いたことはありませんか？？
酸っぱいものをとると唾液がでてきますよね。
それと同時に胃液の分泌も増えるから夏バテで食欲低下している時でも食欲の増進につながるのです。
さっぱり美味しい 梅干しとオクラの和え物レシピ
１.オクラを歯応えが残る程度に塩茹でする。
２.茹でたオクラを５ミリくらいに切る。
３.梅干しのタネを取り細かく刻む。
４.オクラ、梅、鰹節を混ぜ、醤油を少々加える。出来上がり。
梅肉チューブでも代用できますよ。
海苔をプラスしても！！
超簡単 梅たたききゅうりレシピ
１.きゅうりを保存袋に入れ綿棒でたたきます。（たたきすぎないように！）
２.梅干しのタネを取り刻みます。
３. 梅干し、ごま油、いりごま、鰹節を１へ入れて混ぜ合わせる。出来上がり。
梅干しの酸味ときゅうりの食感が絶妙に美味しい！！
薬味がたっぷり 梅そうめんレシピ
１. ミョウガ、斜めすぎりにする。大葉、千切りにする。生姜、すり下ろす。
２.梅干しを細かく刻む。
３.ミョウガ、生姜、大葉をごま油と合える。
４.鍋にお湯を沸かしそうめんを茹で冷やす。
５.ボウルに梅干しとめんつゆを入れ混ぜる。水気を切ったそうめんを加えてなじむまで合える。
６.お皿にそうめんを盛り、３をのせいりごま、小ネギをかける。出来上がり。
薬味が美味しくさっぱりといただけますよ。
まとめ
どれも簡単なレシピです。
ぜひ参考にしてみてください。
暑い夏を酸っぱい梅干しでさっぱりと過ごして行きましょう！！
ありがとうございました。
コメント